#рецепты Обжаривайте и запекайте крылышки в медовом, апельсиновом, соевом и пивном соусах, тушите в кока-коле и заворачивайте в бекон. 1. Куриные крылышки «Баффало» с соусом «Блю Чиз» Ингредиенты 3 столовые ложки сливочного масла; 4 столовые ложки острого соуса чили; 1 столовая ложка паприки; ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки кайенского перца; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; 10–12 куриных крылышек; 100 г сметаны; 100 г голубого сыра; 100 г майонеза; 1 столовая ложка белого винного уксуса; 1 зубчик чеснока. Приготовление Смешайте растопленное масло, соус чили и приправы. Отлейте 2 столовые ложки получившегося маринада в другую ёмкость. Отрежьте кончики крылышек, выложите курицу в маринад, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Кончики крылышек могут подгореть. Поэтому их или оборачивают фольгой, или отрезают. Выложите крылышки на решётку духовки и подставьте под неё противень. Обжаривайте курицу по 10–15 минут с каждой стороны при температуре 200 °C. Тем временем смешайте в блендере сметану, сыр, майонез, уксус и чеснок. Готовые крылышки полейте оставшимся маринадом и подавайте с соусом «Блю Чиз». 2. Куриные крылышки в медовом соусе Ингредиенты 3 чайные ложки оливкового масла; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; ½ чайной ложки соли; 8–10 куриных крылышек; 4 столовые ложки мёда; 2 столовые ложки сливочного масла; 1 зубчик чеснока; ½ чайной ложки паприки. Приготовление Смешайте оливковое масло, перец и соль и натрите этой смесью крылышки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 25–30 минут, перевернув крылышки в середине приготовления. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения мёд, сливочное масло, измельчённый чеснок и паприку. Готовьте ещё 1–2 минуты, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть. Полейте им крылышки и запекайте их ещё 5 минут, пока они не подрумянятся.

3. Куриные крылышки в кляре в кисло-сладком соусе Ингредиенты 15 куриных крылышек; 120 г кукурузного крахмала; 3 яйца; растительное или оливковое масло для фритюра; 100 г сахара; 100 мл белого уксуса; 100 г желе из чёрной смородины; 4 столовые ложки соевого соуса; 3 столовые ложки кетчупа; 2 столовые ложки лимонного сока; немного сливочного масла. Приготовление Выложите крылышки и крахмал в целлофановый пакет, завяжите и энергично потрясите, чтобы курица полностью покрылась порошком. Слегка взбейте яйца, обмакните в них крылышки, а после отправьте партиями во фритюрницу или кастрюлю с сильно разогретым маслом (оно должно полностью покрывать курицу). Обжаривайте крылышки по 8 минут, периодически переворачивая. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Смешайте в чистой кастрюле сахар, уксус, смородинное желе, соевый соус, кетчуп и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут. Выложите крылышки в смазанную сливочным маслом форму для запекания и полейте половиной соуса. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C. Переверните, полейте оставшимся соусом и запекайте ещё 10–15 минут. 4. Куриные крылышки в апельсиново-соевом соусе Ингредиенты 3 апельсина; 6 зубчиков чеснока; 4 столовые ложки соевого соуса; 1 столовая ложка коричневого сахара; 1 ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки молотого чёрного перца; 18–20 куриных крылышек. Приготовление Смешайте сок двух апельсинов, цедру всех трёх апельсинов, измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, соль и перец. Положите в смесь курицу и тщательно перемешайте. Выложите крылышки в один ряд на противень. Полейте почти всем соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Переверните крылышки, полейте оставшимся соусом и готовьте ещё 10–15 минут.

5. Куриные крылышки в беконе Ингредиенты 1 столовая ложка соли; 1 столовая ложка молотого чёрного перца; 1 чайная ложка паприки; 1 чайная ложка кайенского перца; 1 чайная ложка сушёного орегано; 12 куриных крылышек (без кончиков); 12 ломтиков бекона. Приготовление Смешайте приправы и натрите ими курицу. Плотно оберните каждое крылышко беконом и при необходимости закрепите его шпажками. Выложите на решётку духовки, поставьте под неё противень и запекайте при температуре 180 °C около часа, перевернув крылышки в середине приготовления. 6. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе Ингредиенты 130 г острой горчицы; 170 г мёда; 4 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки лимонного сока; ¼ чайной ложки куркумы; 18–20 куриных крылышек. Приготовление Смешайте в кастрюле горчицу, мёд, масло, лимонный сок и куркуму. Доведите до кипения, периодически помешивая. Выложите крылышки в один ряд на противень, покрытый фольгой, и полейте соусом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут с каждой стороны.

7. Хрустящие куриные крылышки в сырном кляре Ингредиенты 120 г сливочного масла; 2 зубчика чеснока; несколько веточек петрушки; 100 г панировочных сухарей; 50 г тёртого пармезана; ½ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; 10–12 куриных крылышек. Приготовление Смешайте растопленное масло и измельчённый чеснок. В другой миске соедините измельчённую петрушку, сухари, сыр, соль и перец. Сначала обмакните крылышки в масло, затем обваляйте в смеси с сухарями. Выложите на покрытый пергаментом противень и выпекайте около часа при температуре 180 °C. 8. Куриные крылышки в пивном соусе Ингредиенты 1 чайная ложка молотого чёрного перца; ½ чайной ложки паприки; 1 чайная ложка соли; 10 куриных крылышек; 2 столовые ложки оливкового масла; ¹⁄₂ л любого пива; 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала; 4 столовые ложки мёда. Приготовление Смешайте перец, паприку и соль и натрите смесью крылышки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пива так, чтобы курица была слегка им покрыта. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. В кастрюле на медленном огне доведите до кипения оставшееся пиво, периодически помешивая. Добавьте крахмал и мёд и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовые крылышки.