вареный рис арборио или карнароли - 200 г морковь - 1/2 шт. репчатый лук - 1/2 шт. мука - 1 ст.л. соль, перец - по вкусу хлебные крошки или панировочные сухари - для обваливания растительное или оливковое масло - 2-3 ст.л. 1. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до прозрачности лука. 2. К отварному рису добавить обжаренные овощи, соль, перец и муку. Тщательно перемешать. 3. Сформировать влажными руками небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. 4. Подавать вместе с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!