Картофель — корнеплод, который может долго храниться и не терять свои полезные качества.

Однако для этого надо создать подходящие условия. Идеальный вариант, когда есть хороший сухой подвал. Однако если его нет, расстраиваться все равно не стоит. Картофель можно вполне успешно держать, например, на застекленном балконе.
Оптимальная температура хранения составляет плюс 2-4 градуса. При этом картошка не прорастает и не мерзнет. Влажность должна быть на уровне 70-80%. Если она становится слишком высокой, то складываются прекрасные условия для появления и распространения плесени. Однако не стоит думать, что излишне сухой воздух пойдет корнеплодам на пользу. Из-за этого пострадают их вкусовые качества.
Что касается температуры, то при ее повышении картофель начинает прорастать. А вот если она станет ниже 0, то такой подмороженный продукт есть не стоит, да она и будет не особенно вкусной — сладковатой.
А вы где храните картофель?