Быстренький и очень вкусненький рецепт баклажановой икры.

Для приготовления супер-быстрой икры из баклажан возьмите:3-4 баклажана,Морковка – 2-3шт,Помидоры – 2-3шт.,Перец болгарский 1-2шт.,Лук репчатый 1-2шт,Чеснок- 1 головка,Острый красный и черный перец,Оливковое масло,Розмарин и корень петрушки (приправы по- вкусу и желанию),Соль.Как приготовить икру из баклажанов по-быстрому:1. Промыть все овощи. Этим временем включить разогреваться духовку до 200 градусов.2. Овощи порезать на 2-3 части. На противень вылить оливковое масло и выложить половинки овощей.3. Посолить все овощи крупной солью и запечь в духовке до мягкости.4. Вынуть из духовки и подождать пока овощи остынут.5. После этого овощи нужно порезать кубиками (не сильно мелко, так чтобы кусочки оставались цельными).6. Чеснок растолочь, зелень мелко порезать.7. Смешать кубики овощей с зелено-чесночной массой, добавить соль, перец по вкусу.Получается вот такая, быстро-икра «с дымком». Очень вкусная и ароматная! Ее можно также закатать на зиму, если предварительно нагреть до кипения и разложить по баночкам. Приятного аппетита!