Борщ летний со свекольной ботвой

Ингредиенты:
✔ Кусочек свинины на косточке
✔ 1/2 кочана молодой капусты
✔ Пучок молодой свеклы с ботвой
✔ 3-4 помидора
✔ 1 морковь
✔ 1 репчатый лук
✔ 4-5 шт картофеля
✔ Соль
✔ Душистый и чёрный перец горошком
✔ Лавровый лист
✔ Масло растительное для жарки
✔ Зелень петрушки и укропа
Сварить бульон из мяса, затем мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
Капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кусочками, свеклу с ботвой мелко нарезать, лук и морковь нарезать соломкой, помидоры натереть на крупной тёрке. В кипящий бульон положить картофель, капусту и кусочки мяса, варить 10 минут.
Лук с морковью спассеровать на растительном масле и положить в кастрюлю с борщом. Затем выложить свеклу и варить ещё 5-7 минут.
Положить свекольную ботву, протёртые помидоры, добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, варить до готовности. Снять с огня и дать настояться минут 10-15.
Подать со сметаной, посыпав измельчённой зеленью.