ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН И ФАРША "А-ЛЯ ЛАЗАНЬЯ"

Ингредиенты:
Для основы:
✓ 500 г макаронных изделий
✓ 800 г фарша
✓ 1 шт лук репчатый
✓ 3 ст. л. томатной пасты
✓ 300 г твердого сыра
Для соуса:
✓ 900 мл молока
✓ 50 г сливочного масла
✓ 3 ст. л. муки
✓ 0,5 ч.л. мускатного ореха
✓ 1 ч. л. соли
Лук почистить и мелко нарезать. В сковороду добавить немного растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
Затем добавить в сковороду фарш и обжарить его вместе с луком в течение 15 минут, периодически помешивать. Затем добавить томатную пасту и посолить по вкусу, всё хорошо перемешать, тушить 5 минут, а затем снять с огня.
Макароны сварить по инструкции на упаковке. Лучше макароны приготовить аль денте, то есть не переварите. Затем откинуть макароны на дуршлаг и промыть холодной водой.
Приготовление соуса.
В сковороду выложить сливочное масло и поставить на средний огонь. Когда масло растопится, добавить муку и быстро перемешать венчиком (жареная мука с маслом называется ру).
В глубокую кастрюлю наливаем молоко и нагреваем его на маленьком огне. Учтите, что молоко должно нагреться, но при этом не должно закипеть. Затем в молоко постепенно добавить ру и мускат и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Соус должен получиться в меру густой и однородный.
Сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания выложить 1/2 часть макарон, затем посыпать макароны сыром (примерно 3-4 ст. л.), далее выложить часть соуса. Выложить 1/2 часть фарша. Повторить слои. Я сделала два слоя. Последний слой присыпаем сыром.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать при 180 градусах примерно 45 минут. Сверху образуется золотистая сырная корочка. Подать готовую запеканку в горячем виде.
Приятного аппетита!
Автор: Кристина