Суп с цветной капустой и шампиньонами.

Ингредиенты:
✓ Капуста цветная – 300 г
✓ Шампиньоны – 250 г
✓ Грудка куриная – 250 г
✓ Лук репчатый – 100 г
✓ Морковь – 70 г
✓ Горошек зеленый – 70 г
✓ Масло растительное – 2 ст.л.
✓ Соль – по вкусу
✓ Перец черный – по вкусу
✓ Вода – 1 л или бульон
✓ Сливки – по желанию или сметану
Горошек брала замороженный. Вполне заменяем консервированным. Если вы его любите, то количество смело увеличьте до 100-130 грамм.
Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия.
Шампиньоны промыть и порезать небольшими пластинками.
Если грибы свежие (а другие я стараюсь не покупать), то шляпка плотно прилегает к ножке и никакие пленки-юбочки я не удаляю. Если они вам мешают, то конечно можно очистить.
Поставить на плиту кастрюлю с водой или бульоном и довести до кипения.
На ложке растительного масла обжарить кубиком порезанный репчатый лук и тертую морковь.
Отодвинуть овощи на край сковороды, добавить еще ложку растительного масла и выложить порезанную небольшими кусочками (около 3 см) куриную грудку. Грудку слегка посолить, поперчить и обжаривать пару минут.
В закипевшую воду добавить капусту и содержимое сковороды. После закипания варить на маленьком огне около 5 минут.
Далее добавить порезанные шампиньоны и зеленый горошек.
Суп приправить солью, перцем и варить еще 7-10 минут. Иногда я добавляю лавровый лист.
Суп можно подавать со сливками или сметаной. Конечно, при желании добавьте немного зелени, например укропа.
Приятного вам аппетита!