БЫСТРЫЙ КОКОСОВЫЙ КЕКСИК в микроволновке

Ингредиенты:
✓ яйцо 1 шт
✓ молоко 50 мл
✓ кокосовая стружка 1 ст. л.
✓ масло подсолн. рафинированное 1 ст. л.
✓ мука 2 ст. л.
✓ сахар 1 ст. л.
✓ разрыхлитель 0,5 ч. л.
✓ можно ваниль добавить
Все ингредиенты смешиваем до однородной массы венчиком. Тесто выливаем в подходящую для микроволновки глубокую мисочку (имейте ввиду, что тесто увеличится в размере раза в два). Ставим в микроволновку на 2,5-3 минуты. И ... готово!
Можно разрезать кексик на три коржа и каждый смазать кремом из сметаны со сгущёнкой, а сверху посыпать кокосовой стружкой.
Автор: loveyourcook