Состав: • кабачок один, килограмма на два весом, • морковочки штук пять средних, • луковиц тоже 5, больших, • стакан пасты томатной, • стакан масла растительного, • соль, ложка столовая с верхом, • сахар полстакана, • уксусная эссенция чайная ложка. Рецепт приготовления: Овощи помыть, почистить, обсушить на полотенце. Ставим жаровню на огонь, вливаем треть масла и выкладываем обжаривать потёртую на крупной тёрке морковь. Слегка обжариваем и выкладываем в отдельную емкость. В жаровню ещё треть масла и кабачки, настриженные кубиками или тоже на крупной тёрке натёртые. Слегка обжариваем и в ёмкость к моркови. Следующая очередь лука, настриженного крупным кубиком и последней трети масла. Тоже лёгкая обжарка. Остужаем и рубим всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, ну или через мясорубку с мелкой решёткой провернуть пару раз. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, томатную пасту и ставим тушить на медленном огне под плотной крышкой периодически помешивая, примерно на час. За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию. Разложите сразу же по стерильным банкам и закатайте. переверните и под шубу. До полного остывания. Дёшево, вкусно и полезно! #рецепт#кулинария#кабачки#икра#заготовки#еда