🥩 Белки: топливо или кирпичики?

Почему вам не хватает сил и мышечной массы
Режем куриную грудку на салат, пьём протеин после тренировки... Но задумывались ли вы, что происходит с белком внутри? 🤔
Частая жалоба моих клиентов: «Ем белок, но не чувствую сытости, энергии нет, мышцы не растут». Дело не в количестве, а в качестве усвоения!
Белок — это не просто «топливо». Это главный строительный материал для гормонов, ферментов, иммунных клеток и мышц. Но чтобы его использовать, тело должно его сначала разобрать на «кирпичики» — аминокислоты.
Как происходит переваривание белка? Краткий ликбез:
1. 📍 Рот. Здесь всё просто — тщательное пережёвывание. Чем мельче, тем легче желудку.
2. 📍 Желудок (главный этап!). Включается «тяжелая артиллерия» — соляная кислота и фермент пепсин. Они денатурируют (разворачивают) сложную белковую структуру и начинают её расщеплять.
3. 📍 Тонкий кишечник. Сюда поступает уже частично расщепленный белок. Поджелудочная железа выделяет свои ферменты (трипсин, химотрипсин), которые завершают работу, превращая белок в аминокислоты. Именно здесь они и всасываются в кровь.
Что ломает этот отлаженный механизм? Три главные ошибки:
❌ Низкая кислотность желудка. Самая частая проблема! Нехватка соляной кислоты не позволяет белку properly расщепиться. Ком в желудке, тяжесть, вздутие — знакомо? ❌ Дефицит ферментов поджелудочной железы. Напрямую связано со стрессом, воспалениями и некачественным питанием. ❌ Недостаток воды. Ферментативные реакции происходят в водной среде. Мало воды — мало ферментов.
Как помочь организму усвоить белок лучше?
✅ Тщательно пережевывайте мясо, рыбу, яйца, творог. Это 50% успеха! ✅ Добавьте горького вкуса (руккола, цикорий, лист одуванчика) в начале еды. Стимулирует выработку желудочного сока. ✅ Не пейте много жидкости во время еды, особенно холодной. Это разбавляет кислоту и ферменты. ✅ Включайте ферментированные продукты: квашеная капуста, мисо, кимчи — содержат ферменты, которые помогают пищеварению. ✅ Сбалансируйте приемы пищи: сочетайте белок с овощами (клетчатка — корм для полезных бактерий, которые тоже участвуют в процессе).
Помните: непереваренный белок не просто бесполезен. Он может становиться пищей для патогенных бактерий в кишечнике, вызывая вздутие, газообразование и воспаление.
Хотите проверить, хватает ли вам белка и хорошо ли вы его усваиваете? 👉 Напишите мне в личные сообщения «БЕЛОК» — я помогу разобраться с нормами и подскажу, на какие признаки дефицита обратить внимание.
Крепкого вам пищеварения и сильных мышц! 💪
Ваша, Юлия Арт.
#белки #протеин #пищеварение #нутрициология #здоровыйкишечник #ферменты #солянаякислота #мышцы #долголетие
Подписывайтесь канал о долголетии и здоровье! https://t.me/arturibu