Существует мнение, что свежие яйца после варки плохо очищаются.

Но некоторые утверждают, что наоборот, хуже чистятся долго лежавшие яйца. На самом деле, чтобы яйца хорошо очищались от скорлупы, их нужно варить на медленном или среднем огне. Яйца, сваренные при бурном кипении, практически всегда плохо чистятся, независимо от их свежести.