На Востоке, в отличие от нашей страны, булгур — очень распространённый продукт.

Его используют в супах, салатах, в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам. Из него готовят начинки для фаршированного перца, голубцов из виноградных листьев, пирожков и других блюд.