Для приготовления понадобится: Начинка: Горбуша консервированная - 1 банка Рис - 100 гр Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 1 ч.лож. Тесто: Ряженка (кефир) - 150 мл Мука - 400 го Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 1 ст.лож. Соль - 1 ч.лож. Сода -1 ч.лож. Масло растительное - 1 ст.лож Приступаем к приготовлению: .Промоем рис и поставим его варить, немного посолим. Приготовим тесто. Я сегодня буду готовить на ряженке, но подойдёт и кефир. Можно взять и варенец, и нежирную сметану. Ряженку я немного подогрела, но можно брать и комнатной температуры. Добавим соль, сахар и соду, хорошо перемешаем. Сразу появятся небольшие пузырьки – это сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом. Разобьём в смесь яйцо, вольём растительное масло, перемешаем. Начнём постепенно, порциями всыпать муку, размешивая тесто ложкой. Муки может уйти больше или меньше, имейте это в виду, поскольку мука бывает разная. У меня ушло чуть меньше 400 г. Замесим мягкое и послушное тесто, уберём колобок в пакет, пока будем готовить начинку. Луковицу мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до золотистости. Из кусков консервированной горбуши выберите хребтовые косточки. Мелко рыбу не разминаем, оставляем небольшие кусочки. Тесто разделим на две части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатаем и уложим в смазанную маслом форму или на противень. Первым слоем выложим сваренный и охлаждённый рис. Сверху на рис – лук: вместе с маслом, на котором он поджаривался, это добавит сочности начинке. Верхний слой – консервированная горбуша, разобранная на кусочки. Раскатаем вторую часть теста, скрепим края. В серединке обязательно сделайте дырочку для выхода пара. Смажем верх пирога яйцом или молоком и поставим выпекаться в духовку на 30-35 минут при температуре 190°С. Загляните в духовку через 15 минут, и если верх слишком быстро зарумянивается – накройте пирог листом фольги. Зовите родных и гостей к столу, наливайте чай и угощайтесь чудесным пирогом! Полезные советы Если вы возьмёте слоёное тесто – сократите время выпечки пирога. Лук и рис можете не использовать в начинке, но с ними получается вкуснее и сочнее. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!