Для приготовления понадобится: из расчета на 30 порций Помидоры 4 кг. Лук репчатый 1 кг Морковь 1.5 кг.. Сахар 0.5 ст (200 г) Растительное масло 1 л. Соль 3 ст.лож. Лавровый лист 6 шт. Перец горошком 40 гр. Уксусная эссенция 1 ст.лож. Скумбрия 5 кг. Приступаем к приготовлению: Подготовьте ингредиенты. В рецептуре указан вес очищенных овощей. Помидоры натрите на крупную терку, так они получаются без кожуры.. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке или терке по-корейски. Рыбу очистите, удалите головы и внутренности, разделайте на филе с кожей и вымойте. Вес филе для рецепта – 4 кг. Нарежьте каждое филе в зависимости от размера на 3-5 частей. Сложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте и поставьте на плиту. С момента закипания тушите овощи на слабом огне 1 час и 20 минут. Овощи уварятся и станут соусом. . Добавьте лаврушку и перец горошком. . Добавьте рыбу, аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на малом огне под крышкой еще на 40 минут. Иногда аккуратно перемешивайте. Добавьте к рыбе уксус, перемешайте. Попробуйте соус на вкус, добавьте по желанию соль, уксус и специи. Проварите еще минут. Разложите кипящий салат по стерильным банкам. Укупорьте, переверните, укутайте и полностью охладите. Остается только наслаждаться вкусной рыбой – с картофельным пюре или просто на перекус с кусочком свежего хлеба. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #заготовки