Для приготовления понадобится: Мука пшеничная – 2 стакана 2 яйца 1,2 молока (хорошо бы добавить ложку сметаны!) 2 ст лож водки или коньяка 1,2 ч лож соли 1 ст лож сахара (индивидуально) Масло растительное для фритюра Приступаем к приготовлению: В глубокую миску разбиваем яйца, сахар, соль — смешиваем вручную: венчиком, наверное, будет удобнее. Добавляем водку, молоко – снова смешиваем. Спиртное, в таких случаях добавляют, чтобы сделать выпечку пышной и хрустящей: на каждое яйцо берётся столовая ложка спиртного. Ну, а если использовать коньяк или даже бальзам – то, наши хрустики «заиграют» новыми вкусовыми оттенками. Если же вам не нравится этот нюанс со спиртным – не беда»! Водку вполне можно заменить небольшим количеством соды, погашенной обычным лимонным соком. Прямо в миску с яйцом и водкой начинаем просеивать муку, вымешивая её. Доводим тесто до плотной консистенции, что бы оно не прилипало к рукам. Накрыв тесто салфеткой или полотенцем, отставим его на пол часа. Приготовим арену для кулинарного действа: посыпаем стол (или доску) мукой, выкладываем на него предварительно размятое руками тесто. При помощи скалки, раскатываем тесто тонким слоем: 2, 3 миллиметра, не забывая посыпать мукой и саму скалку, и тесто. Нарезаем наш большой блин на узкие полоски (2, 3 сантиметра), а затем изменяем угол реза, и режем по диагонали, чтобы получить ромбики. В каждом ромбике нужно провести ножом прорезь, через которую вывернуть один из краёв. Ну, это -типа классика! Можно и розочки всякие делать и квадратики.

Осталось обжарить наш хворост во фритюре в специальной чугунной посуде: в небольшом казане, например, или в сковороде с толстыми стенками. Используем растительное масло, желательно без запаха. Когда масло закипит — огонь на минимум, и можно обжаривать. За один прием не стоит класть более 5-ти хрустиков, что бы их можно было свободно перевернуть, для равномерного обжаривания. Около минуты времени будет достаточно. Дно блюда застилаем бумажной салфеткой и выкладываем на него шумовкой готовый хворост, давая немного времени маслу, что бы оно успело стечь. Присыпаем сверху хворост сахарной пудрой (без фанатизма). Теперь можно звать всех любителей вкусненького: аппетитное, пышное печенье хворост, или хрустики на молоке готовы! такое лакомство отлично сочетается с любыми напитками: как холодными (компоты, молоко, соки), так и горячими (чай, какао, кофе) Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #выпечка