Чесночный соус с укропом Этот замечательный соус отлично подойдёт к рыбе, отварной телятине, для гренок и пампушек. Для приготовления понадобится: 10 зубчиков чеснока 2 ст измельчённого укропа 1 лимон 10 зубчиков чеснока 100 мл оливкового масла соль приступаем к приготовлению: В первую очередь измельчаем хорошо укроп и помещаем в отдельную ёмкость. Мелкими кубиками нарезаем чеснок и отправляем туда же. Используя терку, на мелкой фракции натираем лимонную цедру. Перед этим обязательно ошпариваем кипятком его, чтоб убрать все микробы. Берём половину лимона и выдавливаем сок из него. Выливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем все подготовленные ингредиенты. После чего отправляем все в блендер и измельчаем с его помощью. До однородной массы можно не доводить. Готовый соус отправляем в баночку. =============================================================== Белый мясной соус «Велюте» Этот превосходный соус замечательно подойдет к курице и рыбе. А также он выступает основой для изготовления других соусов.

Для приготовления понадобится: 50 гр масла 1 головка лука 1,5 ст лож муки 300 мл мясного бульона приступаем к приготовлению: В первую очередь мелко нарезаем лук и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем его до прозрачности. После чего сыпем муку и на небольшом огне продолжаем жарку ещё 3 минуты. По истечении нужного времени вливаем горячий мясной бульон. Следует постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Затем делаем огонь сильным и варим до закипания. Снимаем пену, что появляется. Процеживаем его. ================================================================ Соус «Сацебели» Этот знаменитый соус подаётся к любому мясу, рыбе, рису, макаронам, хачапури, сыру, овощным блюдам и тёплому лавашу.

Для приготовления понадобится: 2 кг помидор 1 большой пучок кинзы 1 головка чеснока 1 столовая ложка соли половина чайной ложки красного перца Приступаем к приготовлению: В первую очередь отправляем в блендер помидоры вместе с кожурой. После чего помещаем в кастрюлю приготовленную массу и ставим на огонь. Варим до средней густоты. Обязательно часто помешиваем. Объединяем в отдельной ёмкости все приправы и тщательно растираем. После чего объединяем с томатами, перемешиваем хорошо и отправляем в банки. ============================================================== Охотничий соус Этот необычный соус с изюминкой подходит к любому мясу: дичи, телятине, свинине, птице.

Для приготовления понадобится: 200 мл белого вина 200 мл мясного сока, полученного при жарке любого мяса 250 гр свежих грибов 2 столовые ложки сливочного масла 1 луковица 1 ложка крахмала зелень петрушки Приступаем к приготовлению6 В первую очередь мелко нарезаем грибы и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Измельчаем лук и помещаем туда же. Следом вливаем вино, доводим до кипения и заваривания крахмалом. После чего вливаем мясной сок и немного увариваем. Посыпаем измельченной петрушкой при подаче. ============================================================== Соус «Бешамель» Этот изысканный соус подаётся к различным овощным, мясным и рыбным блюдам. А лазанью без него вообще сложно представить.

Для приготовления понадобится: 500 мл молока 30 г сливочного масла 2 столовые ложки муки соль черный молотый перец приступаем к приготовлению: В первую очередь ставим на огонь молоко и нагреваем до комнатной температуры. Отрезаем маленький кусочек масла и оставляем пока. Большую его часть помещаем на сковороду и растапливаем. После чего высыпаем муку, соль и перец. Очень хорошо перемешиваем, чтоб масса стала однородной. При этом процессе вливаем частями разогретое молоко. Затем доводим все это до кипения и тушим пару минут. Главное мешать так, чтоб исчезли все комочки. По истечении нужного времени снимаем с огня и кидаем в подготовленный соус оставшийся кусочек масла. Так мы делаем для того, чтобы не образовалась корочка впоследствии ============================================================== Соус «Тартар» Этот вкуснейший соус обычно подают к рыбным блюдам.

Для приготовления понадобится: 180 г нежирного майонеза 1/3 пучка укропа 1 квашеный огурец 1/3 репчатого лука приступаем к  приготовлению6 В первую очередь, используя терку, натираем очищенный лук. Следом измельчаем укроп. Также на тёрке трем квашеный огурчик. В отдельной ёмкости объединяем майонез, лук, укроп, огурец. Тщательно перемешиваем. Если соус получился слишком густым, то добавьте 1-2 столовые ложки сока лимона. ============================================================= Соус «Сальса» Этот мексиканский острый соус подают к мясу, рыбе и пасте.

Для приготовления понадобится: 4 помидора 1 острый перец 1 красный лук 2-3 зубчика чеснока 1 пучок свежей кинзы 30 мл оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока соль молотый черный перец Приступаем к приготовлению: В первую очередь перед приготовлением соуса требуется запечь в духовке овощи до румяности. Для этого мы их подготавливаем. Острый перец разрезаем и удаляем семена под проточной водой. И помещаем в форму для запекания. Томаты вымываем и режем дольками. После чего отправляем туда же. Красный лук очищаем, вымываем, нарезаем кусочками и складываем между дольками помидор. Чистим чеснок и зубчиками помещаем туда же к овощам. После чего поливаем их оливковым маслом и кладём в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. По истечении нужного времени достаем овощи и охлаждаем. Затем снимаем шкурку с помидор и возвращаем их обратно. Используя мясорубку с крупной сеткой, измельчаем подготовленные овощи. Добавляем измельченную зелень, соль, перец и лимонный сок. Перемешиваем хорошо и корректируем на вкус. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #соусы