Классическое тесто на кипятке Для приготовления понадобится: 1 яйцо соль 3 ст муки 1 ст.лож. растительного масла 1 стакан кипятка Приготовление: К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой. Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет) Вымешиваем ложкой. А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки) ================================================================ Тесто на минералке для пельменей и вареников Для приготовления понадобится: 1 стакан минеральной газированной воды, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки масла растительного, мука (сколько войдет). Приступаем к приготовлению: В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу. Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо =============================================================== Заварное тесто, просто супер. Для приготовления понадобится: 1 ст.воды 50 гр.сливочного масла щепотка соли 2 яйца 3 ст.муки Приступаем к приготовлению: В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло (вода должна закипеть,масло растворится). В кипящую воду добавить 1 ст. муки (быстро перемешать). Вбить по одному яйца(я мешала ложкой, затем руками,масса была не горячая,а тёплая). Всыпать муку и замесить тесто (лучше конечно по одному стакану). Тесту дать 30 минуток отдохнуть (я накрыла пищевой плёнкой). Тесто получается очень мягкое, эластичное. Была приятно с ним работать! Более того очень удачный вариант, подходит и на пельмени и вареники. Приготовила тесто утром, а вечером готовила вареники и пельмени (тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой). Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить. Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили, я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей! И ещё есть очень большой плюс (у меня осталось немного вареников и пельменей), утром разогрела и была потрясена, они как будто только сварены! Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%. ================================================================ Постное заварное тесто для вареников и пельменей. Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой. Для приготовления понадобится: кипяток 250 мл растительное масло 50 г соль 1/2 ч. л. мука примерно 400г Приступаем к приготовлению: В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным. Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся. варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму. Попробуйте! Уверена, Вам понравится ============================================================== Тесто на вареники и пельмени. Для приготовления понадобится: Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак. Молоко - 1/2 ст Вода - 1/3 ст Яйцо - 1 шт Масло растительное - 1 ч. лож. Соль - 1 ч. лож. Приступаем к приготовлению: Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу. В ысыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью. Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем. Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #вторыеблюда