Для приготовления понадобится: 500 гр мяса говядины или телятины 100 гр перловой крупы 500 гр картофеля 1 небольшая морковь 30 гр корня петрушки 50 гр томатной пасты 200 гр соленых огурцов 50 гр сливочного масла Сметана, репчатый лук и зелень по вкусу Соль и черный душистый перец по вкусу Приступаем к приготовлению: Конечно же, для начала, нам необходимо тщательным образом перебрать и промыть перловую крупу. После чего зальём в неё полтора стакана воды и отварим её до полной готовности, а также сольём отвар. Теперь, чтобы приготовить вкусный рассольник, я предлагаю приготовить светлый мясной бульон. Для этого выбранное вами мясо (у меня говядина) надо хорошо помыть и чистое залить двумя литрами воды. Ставим мясо вариться до готовности, не забывая при этом снимать накипь. Мясной бульон готов, в него добавляем готовую перловую крупу, а также картофель, нарезанный кубиками. Теперь, нужно нарезать тонкой соломкой солёные огурцы и слегка обжарить их. Следующим шагом, начисто вымытую морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сливочном масле с добавлением томатной пасты, корня петрушки, репчатого лука, соли и перца. И в завершение, за пару минут до готовности картофеля ввести в суп огурцы и обжаренные овощи, дать супу закипеть. Как обычно дать супу немного настояться. На стол подаём рассольник со сметаной и зеленью. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #супы