Рецепт хреновины с чесноком и помидорами прост в исполнении и занимает не более получаса. Овощную заготовку делают из свежих продуктов, главный ингредиент – хрен. От его количества зависит острота блюда. С корнеплодом нужно обращаться осторожно: в измельченном виде он издает резкий едкий запах, который вызывает чихание и слезотечение. Некоторые хозяйки для смягчения аромата кладут в соус морковь. Однако, по мнению профессиональных поваров, готовится настоящая хреновина с помидорами и чесноком, без каких-либо овощных добавок. Хрен имеет твердую волокнистую структуру, поэтому лучше всего его измельчать не в кухонном комбайне, а при помощи ручной мясорубки. Для того чтобы не плакать во время процесса, следует воспользоваться такими советами: очистить корнеплод от шкурки; нарезать на мелкие кусочки; установить мясорубку;  надеть на металлическое кольцо с решеткой полиэтиленовый мешок;  крепко завязать пакет. При выборе помидоров важно обратить внимание на их внешний вид: помятые и перезрелые плоды использовать нельзя, потому что заготовка из некачественных овощей быстро закиснет. Ингредиенты: томаты – 0,5 кг; чеснок – 3 зубца; хрен – 100 гр соль – 1 ч. лож Приступаем к приготовлению: Красные мясистые помидоры помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 части. Чеснок освободить от кожицы, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с томатами. В полученную смесь добавить измельченный корень хрена. Посолить и хорошо перемешать. По желанию в хреновину можно положить черный (красный) перец и немного сахара. Готовый продукт раскладывают в стерилизованные банки из стекла, закрывают капроновыми или жестяными крышками. Хранят изделия при температуре от +6°С до -8ºC. Не стоит использовать емкость большого объема, так как в процессе многократного изъятия банки из холодильника хреновина может испортиться от перепада температур. Следует учитывать, что через 5-6 месяцев острота холодной приправы станет меньше, поэтому в банки, предназначенные для долгого хранения, нужно добавлять на 20-30 г больше кашицы или засыпать щепотку красного перца. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!