Для приготовления понадобится: сало, 1 кг сахар, 2 ст.лож соль, перец, имбирь, сладкий перец, острый перец; зеленый лук, пучок рисовый уксус чеснок вода, 1 ст соевый соус. Приступаем к приготовлению: Сало вы можете брать даже с мясной прослойкой, оно в любом случае, получается все мягким. Режем порционными кусками, небольшими. Разогреваем сухую сковороду и высыпаем сахар, вливаем немножко воды, чтобы помочь сахару быстрее растопиться и превратиться в густую массу. Совет: все специи, чеснок, уксус и соевый соус берите по своему вкусу. Лук режем не мелкими кусочками и выкладываем на сковороду. Добавляем дольки чеснока, все специи, перемешиваем. Теперь выкладываем кусочки сала, перемешиваем. Наливаем стакан воды, соевый соус и уксус, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь так. Чтобы массы немного кипела. Готовим таким образом 1 час, потом переворачиваем сало вторым боком. Воды должно быть равное количество, поэтому если она испаряется, доливайте. Вынимаем сало и перекладываем его в пароварку, где готовим еще 30 минут. Совет: если нет пароварки, тогда немного притушиваем сало, но не в маринаде, остужаем. Отправляем сало в холодильник на пару часов. Режем ломтиками, красиво выкладываем на блюдо и подаем к столу вкусную закуску. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!