Для приготовления понадобится: Нежирное свиное филе – 1 кг Белое вино – 100 мл Базилик фиолетовый – 1 пучок Лук – 2 головки Порошок пажитника (чаман) – 1 чайная ложка Соль, красный острый перец, паприка, черный душистый перец Приступаем к приготовлению:

Поскольку шашлык мы будем готовить не на углях, то мариновать его нужно будет чуть дольше, чем обычно. Нарезать подготовленное и обсушенное полотенцем мясо порционными кусками. Лук нарезать полукольцами. Базилик крупно нашинковать. На столе выложить куски мяса. Посыпать их солью, порошком пажитника, поперчить. Посыпать базиликом и луком. Хорошенько перемешать и помесить на столе. После чего все ингредиенты положить в посуду и полив сверху вином, убрать на ночь в холодильник, предварительно плотно накрыв пищевой пленкой. На следующий день достать куски мяса из маринада, освободить их от налипшего лука и зелени, обсушить салфеткой. Выложить на решетку. Выпекать в духовке на максимальной температуре в режиме гриль, поставив решетку на верхнюю половину духовки. Чтобы капающий жир и сок от мяса не пригорали на дне духовки и дымили, положите снизу противень с небольшим количеством воды. Через 10-15 минут достать мясо из духовки, перевернуть куски на решетке и выпекать с другой стороны. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!