Кекс на сливках Для приготовления понадобится: 4 яйца 250 гр сахара 250 гр сливок 35% жирности 125 гр крахмала 125 гр муки 2 г ванилина 10 гр разрыхлителя Приступаем к приготовлению: Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем, продолжая взбивать, добавьте к массе теплые сливки, так она станет жиже. Отдельно смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Просейте в массу и взбей миксером до однородности. Замесите тесто без комочков и вылейте в форму. Выпекайте его в духовке, разогретой до 160 градусов, около 50 минут. Получившуюся сладость можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой. ============================================================== Леопард Для приготовления понадобится: 100 гр мягкого сливочного масла 200 гр сахара 4 яйца 1 ч. лож. ванильной эссенции 150 гр муки 50 гр кукурузного крахмала 1 ч. лож. разрыхлителя соль какао Приступаем к приготовлению: Взбейте масло и сахар до белой пены. Яйца смешайте с ванильной эссенцией при помощи вилки и, взбивая, постепенно соедините с маслом. Просейте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Соедините с яично-масляной массовой. Замесите тесто и разделите его на 2 части. Одну отложите. Вторую часть теста разделите на большую и меньшую. В большую просейте какао, а в меньшую добавьте 0,25 ст. л. какао и 0,5 ст. л. муки. Смажьте маслом форму для выпечки. Поочередно выдавливай на поверхность формы разные цвета теста, чтобы сымитировать «леопардовый» рисунок. Не бойся что-то сделать неаккуратно, ведь шкура леопарда не имеет идеальных форм. Выпекайте кекс в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. В идеале можно испечь 2 коржа и поставить их друг на друга. Так десерт будет выглядеть интереснее. ================================================================ Лимонный кекс Для приготовления понадобится: 200 гр маргарина 2 лимона 150 гр сахара 10 гр разрыхлителя 2 ст. муки 4 яйца 200 мл молока Приступаем к приготовлению: Натрите маргарин на крупной терке. Затем перемешайте его с сахаром и яйцами, влейте молоко, добавьте разрыхлитель, просейте муку и замешивайте тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны. Если маргарин в процессе останется кусочками, а не разотрется в крошку, у теста будет интересная пористая консистенция. Снимите с лимона цедру, а мякоть натрите на терке. Вмешайте лимонную массу в тесто, а само тесто влейте в подготовленную форму и выпекайте около 35 минут при температуре 170 градусов. Не доставайте кекс сразу же из духовки. Дайте ему немного остыть перед этим. ================================================================ Творожный кекс с грушей Для приготовления понадобится: 225 гр муки 115 гр масла 250 гр сахара 200 гртворога 3 яйца 0,5 ч. лож. разрыхлителя 2–3 груши ваниль Приступаем к приготовлению: Теплое масло взбейте с сахаром и смешай с протертым через сито творогом. После добавьте ваниль. Вбейте в массу яйца по одному и хорошо размешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, замесите тесто. Смажьте маслом форму, выложи на нее тесто. Сверху поместите нарезанные кружочком груши. Выпекайте кекс около часа при температуре 170 градусов. Готовность проверь спичкой. ================================================================ Снежинка Для приготовления понадобится: банка сгущенки яйцо 6 ст. лож. крахмала 0,5 ч. лож. соды цедра лимона Приступаем к приготовлению: Все ингредиенты взбейте в одну массу и залейте в форму «кирпича». 20 минут выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверь спичкой. Если увидите, что во время готовки пик кекса поднялся, сделай надрез. ============================================================= Столичный Для приготовления понадобится: 0,5 ст. чернослива 0,5 ст. кураги 1 ст. орехов 0,5 ст. изюма 100 гр маргарина 3 яйца 1 ст. сахара 1 ст. муки 0,5 ч. лож. гашеной соды сок половины лимона мёд Приступаем к приготовлению: Кусками порежьте чернослив, курагу и грецкие орехи. Изюм промойте и высушите. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком. Аккуратно продолжайте перемешивать и постепенно всыпайте муку и гашеную соду. Растопите маргарин до жидкого состояния, немного остудите и добавьте в тесто. Следом влейте жидкий мёд и лимонный сок. В самом конце добавьте сухофрукты и орехи. Замесите не слишком густое тесто. Перелейте его в смазанную маслом форму. Пеките кекс при температуре 150–160 градусов в духовке на протяжении 35 минут. В конце у десерта образуется аппетитная корочка. ================================================================ Йогуртовый кекс с черносливом Для приготовления понадобится: 1 ст. питьевого йогурта с любым вкусом 3 яйца 2–3 ст. лож. сахара 1,5 ст. муки 40 гр топленого сливочного масла 2 ст. лож. растительного масла 1 ч. лож. разрыхлителя соль 2 гр ванилина 100 гр чернослива без косточки 100 гр изюма Приступаем к приготовлению: Залейте сухофрукты кипятком на 5 минут, достань, обсушите с помощью салфетки и смешайте со щепоткой муки. Духовку нагрей до 180 градусов, форму для кексов смажьте растительным маслом. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилью и солью добела. Затем влейте к ним топленое масло, растительное масло, йогурт и размешайте. Всыпьте в массу просеянную муку, разрыхлитель и чернослив с изюмом. Получится тесто. Белки взбейте до пиков, аккуратно смешайте с тестом и залейте в форму. Выпекайте кекс до золотистого цвета и уже готовым переверните на решетку и дайте остыть. Порежьте на порционные кусочки. =============================================================== Кофейный с вишней Для приготовления понадобится: Тесто 80 гр сливочного масла 120 гр сахара 1 ч. лож. с горкой растворимого кофе 3 яйца 220 гр муки 2 ч. лож. разрыхлителя Начинка 250 гр вишни 100 гр сахара Приступаем к приготовлению: Всыпьте помытую вишню в кастрюльку, добавьте сахар. Готовьте на слабом огне до растворения сахара. Масло разотрите с сахаром, кофе растворите в кипятке, добавьте к маслу и перемешайте. Вбейте в массу яйца, просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Откиньте вишню на сито и смешайте с тестом. Пеките кекс в духовке на протяжении получаса при температуре 180 градусов. Когда он немного остынет, пропитайте его вишневым сиропом. Как видите, в нашей подборке действительно нет ничего сложного. Абсолютно любой кекс готовится достаточно просто и быстро. Главное, чтобы духовка не подвела. Конечно же, начинку можно иногда изменять, например, вишни заменить на другие ягоды, а творог на сливочный сыр. Однако вкус изделия тоже изменится. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!