В качестве начинки для хычинов используют сыр и картофель, мясо и зелень с сыром. Чаще всего их хорошенько раскатывают, чтобы лепешки были очень тонкими, но иногда делают пышными. Обжаривают хычины и на сухой сковороде, и на масле. Для приготовления понадобится: Пшеничная мука 400 гр Кефир 1 ст Сода 1 ч. лож Соль 1 ч. лож Адыгейский сыр 300–400 гр Зелень 1 пуч. Сливочное масло по вкусу Йогурт 200 мл Чеснок 2 зуб. Приступаем к приготовлению: Соду добавьте в кефир, перемешайте и оставьте на минут пять. Просейте муку и добавьте в нее соль, влейте кефир и замесите тесто. Немного присыпьте тесто мукой и оставьте его минут на 10, накрыв полотенцем. Пока тесто отдыхает, натрите на терке сыр, добавьте измельченную зелень и по желанию соль. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую раскатайте в лепешку, по центру выложите около двух столовых ложек начинки и защипайте края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров. Обжаривайте хычины на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте их стопкой и смазывайте каждый сливочным маслом. Из мацони или густого йогурта, чеснока и 2 ст. л. зелени приготовьте соус и подавайте с ним лепешки. Эти лепешки готовятся очень быстро, благодаря податливому тесту и элементарной начинке. Попробуйте приготовить их вместо хлеба к первым блюдам Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием! #выпечка