Готовим со Светланой!

Тесто для настоящего осетинского пирога Если вы нажимаете на хештег #выпечка Вы увидите все рецепты в ленте Осетинские пироги – национальное и очень вкусное блюдо. Пироги пекутся традиционно в форме круга с разными начинками. Осетинские пироги символизируют солнце: они круглые и горячие. В Осетии начинку для пирога делают из говядины, но можно заменить ее бараниной или другим мясом. Сделать начинку можно из сыра с зеленью, свекольной ботвы, тыквы, капусты или картошки. В картофельную начинку обязательно добавляют брынзу или сыр. Пирог должен быть тонким, с обильным количеством начинки, которая не вылезает из выпечки. Толстый слой теста в пироге свидетельствует о том, что хозяйка недостаточно опытна. Готовый пирог всегда смазывают маслом. Тесто для пирога может готовиться на кефире или без дрожжей. Но тесто для настоящих осетинских пирогов готовится на дрожжевой опаре. На приготовление уйдет около 2 часов. Калорийность теста – 2400 кал. Для приготовления понадобится: ложка сахара; две ч.л. дрож. сухих; одна ч.лож. соли; полтора стак. воды; четыре стак. муки; три ложки раст. масла; 1 стак. молока. Приступаем к приготовлению: Сделайте опару: смешайте в теплой воде (полстакана) дрожжи, несколько ложек муки и сахар. Как появятся первые пузырьки, перелейте опару в миску, влейте остальную теплую воду и молоко. Перемешайте, порциями всыпьте муку. Влейте масло, смешайте и оставьте подниматься. Готового теста хватит на три пирога: это 9 порций. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!