Можно ли есть яйца при повышенном холестерине?

Сколько раз вы слышали, что при повышенном холестерине нужно отказаться от яиц? Этот миф часто встречается, но насколько он правдив? В карточках разбираемся, насколько яйца вредны при высоком уровне холестерина и что говорит медицина на этот счет.

Откуда мнение, что при атеросклерозе нельзя яйца?

Одно яйцо содержит около 186 мг холестерина, что составляет более половины рекомендуемой суточной нормы.

Логично предположить, что такое количество холестерина может повышать его уровень в крови.

Почему все-таки можно?

Влияние холестерина в пище на здоровье зависит от молекул-переносчиков — ЛПНП и ЛПВП.

ЛПНП переносят холестерин из печени к клеткам, а ЛПВП, наоборот, возвращают его в печень для переработки.

Когда человек ест много насыщенных жиров и холестерина (жирное мясо, фастфуд), печень вырабатывает больше ЛПНП, что способствует образованию атеросклеротических бляшек.

В вареных яйцах много холестерина, но мало насыщенных жиров — и это почти не влияет на уровень ЛПНП в крови.

Яйца содержат множество полезных веществ

высококачественный белок
железо
витамины B12 и D
антиоксиданты лютеин и зеаксантин

Исследования показывают, что умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей и даже у тех, кто уже имеет проблемы с сердцем.

Ешьте 1-2 яйца в день

Но речь именно о вареных, а не жареных с маслом и беконом. Важно учитывать общее состояние здоровья и диету в целом.

Главное — это сбалансированный рацион, богатый овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и здоровыми жирами.