Состав — на 5 кг. яблок — капуста 10 кг. — морковь 1 кг. — соль 200 гр. — тмин 3 ст. ложки — вода 5 литров (для рассола) — соль 70 гр. (для рассола). Приготовление Самые вкусные моченые яблоки в домашних условиях получаются, если их заготавливать в деревянных кадках. Капусту мелко порежьте, морковь натрите терке, яблоки вымойте. Смешайте капусту с морковью, добавьте соль и тмин. Уложите в кадку первый слой капусты и утрамбовывайте ее до выступления сока. Сверху кладем слой яблок. Так слои чередуются до верха кадушки. Верхний слой – капуста. Для рассола растворите соль в воде. Залейте капусту приготовленным рассолом. Сверху обязательно поместите груз и поставьте на хранение в холодное место.