Для овощного ассорти на 6 литров понадобится: цветной капусты 700 г огурцов 500 г помидоры 300 г чеснок 1 головка половинка острого перца зелень петрушки и укропа 2 лавровых листа, 4 листа смородины, 2 зонтика укропа, 5 горошин душистого перца, 1 ст. ложка зерен кориандра.Для приготовления маринада на 1 л воды: 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка сахара 4 ст. ложки уксуса (9%) Способ приготовления: 1. Капусту разделить на мелкие соцветия и бланшировать 30 секунд. Чеснок очистить, помидоры мариновать можно целиком или разрезать на 2 части. Перец нарезать кольцами. 2. На дно стерильной банки уложить лавровые листья и специи. Затем заложить плотно овощи. Сверху положить пару веточек укропа и петрушки. Прикрыть стирильной крышкой. 3. Для приготовления маринада воду нужно довести до кипения. Затем добавить соль и сахар и прокипятить еще в течении 1 мин. Снять с огня, влить уксус, перемешать. Маринадом залить, наполненные банки овощами, дом самого горлышка. 4. Стерилизовать банки двухлитровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут. Закатать банки, поставить их вверх дном, укутать теплым покрывалом, через два дня можно убрать в прохладное место. #ассорти