Первый чай собирали и готовили в Юннани, и любой чай в то время был похож на тот, что сейчас называется пуэром.

Прессованный зелёный чай появился в 7 веке, он имел мало сортовых различий, зато его свойства быстро сделали его популярным. Дело в том, что пуэр удивительным образом снимал усталость, лечил похмельный синдром и даже излечивал от хронических болезней.