Хойсин (Hoisin sauce) – популярный китайский соус с характерным сладковатым вкусом и пряным ароматом, который подают к блюдам из мяса и птицы.

Рассказываю, как приготовить соус хоусин у себя на кухне.
Свойства и происхождение:
Соус хойсин представляет собой жидкость цвета темного красного дерева, такой цвет соусу придает красный рис. Соус бывает жидким и желеобразным, консистенция зависит от состава. Рецепт приготовления соуса хойсин был открыт в Китае. Название этого соуса в переводе с китайского означает «дары моря».
Применение:
Соус хойсин используют для приготовления различных маринадов и при запекании птицы. Хойсин очень часто упоминается в рецептах блюд из мяса. Шедевром китайской кухни является блюдо пекинская утка в сочетании с соусом хойсин. Хорошим вкусом обладают шашлыки из говядины в глазури из соуса хойсин.
Рецепт приготовления:
Для приготовления соуса хойсин в домашних условиях нужно измельчить в блендере или растереть в ступе консервированную красную фасоль с черной патокой, приправой «Пять специй», красным винным уксусом, сахаром и кунжутным маслом. Полученную смесь переложить в закрытую стеклянную емкость и хранить в холодильнике.
Советы шеф-повара:
Рекомендуется смазать соусом хойсин курицу и запечь в духовке. Курица получится сочной и аппетитной.
Ингредиенты:
Красная фасоль консервированная — 400 Грамм
Черная патока — 3 Ст. ложки
Приправа "Пять специй" — 1 Ст. ложка
Уксус винный — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка