нежнейший кекс с фруктами и начинкой из киви

ПРОДУКТЫ МЕРИЛА ОБЫЧНЫМ ГРАНЕНЫМ СТАКАНОМ
Манная крупа — 2 стакана (неполных, до «риски»)
Кефир — 1,5 стакана
Масло растительное — ¼ стакана
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель теста — 2ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар (+ 1 ст. л. дляпосыпки) — 100 г
Ванилин – 1 пакетик
Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
Груша (небольшая) — 1 шт.
Киви — 3 шт.
Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты - манную крупу, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель.
В другой - взбитое яйцо, кефир, растительное масло.
Соединяем содержимое двух мисок, перемешиваем до получения однородной массы и оставляем на 1 час.
Яблоки и грушу очистить от кожуры и семечек, нарезать маленькими кубиками. Киви: очистить от кожуры и порезать кружочками. Можно использовать и другие фрукты, а так же изюм, орехи,вяленые ягоды и фрукты, цукаты.
Добавить в тесто яблоки с грушей и перемешать до однородности.
Разъемную форму смазать растительным маслом. Выложить кружочки киви. Сверху аккуратно залить 1/2 частью теста. Затем опять выложить кружочки киви (это будет фруктовая начинка). Залить оставшимся тестом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. После того как остынет достать из формы.
Кекс получился очень легкий, нежный и вкусный.