Грушевая сгущенка

Молочное грушевое повидло (фруктовая сгущенка)
Это одна из самых любимых сладких заготовок в моей семье. Очень давно я нашла рецепт и попробовала приготовить это повидло под названием «Грушевая сгущенка», но, размышляя над его составом и способом приготовления, внесла в рецепт изменения, которые, на мой взгляд, не только улучшают качество, но и значительно удешевляют его. Молочное повидло из груш по вкусу действительно похоже на карамелизованную (вареную сгущенку) с ароматизаторами.
Отличие в том, что ваша сгущенка абсолютно натуральная.
Для приготовления вам понадобится:
груши подготовленные — 1 кг
молоко сухое — 100 г (4-5 столовых ложек). В оригинальном рецепте используется молока 1 л
сахар — 1 кг
сода пищевая 1/2 чайной ложки
Приготовление :
Сначала подготовьте груши. Для этого помойте их, очистите, если кожица толстая, и удалите семенную камеру. Важно, чтобы в повидло не попали твердые частички груши, которые окружают семенную камеру в некоторых сортах.
Грущи порежьте на маленькие кусочки и насыпьте на их поверхность соду. Оставьте на 1-1, 5 часа. За это время сода вступит во взаимодействие с кислотами, которые есть в грушах и нейтрализует их. Это не даст молоку свернуться, когда вы будете его добавлять.
Промойте груши. Я сразу помещаю кусочки груш в большой дуршлаг, чтобы затем не перекладывать перед промыванием
Засыпьте сахар. Поставьте на огонь.
Грушевая сгущенка
Через короткое время груши разварятся.
Грушевая сгущенка
Придайте массе однородность с помощью блендера или любым другим способом.
Сухое молоко разведите в чашке в небольшом количестве воды
Грушевая сгущенка
Переложите разведенное молоко в грушевое пюре.
Грушевая сгущенка
Тщательно размешайте.
Грушевая сгущенка
Продолжайте варить при помешивании до загустения. Учтите, что при остывании «сгущенка» станет гуще.
Перелейте «сгущенку» в стерилизованные баночки и закатайте.
Грушевая сгущенка
Из 1 кг груш получается 2 пол литровых баночки готовой сгущенки. Так что если вы в саду имеете груши, особенно летних сортов, которые нужно быстро съесть или переработать — этот рецепт вам пригодиться!