Сделайте чертеж коптильни холодного копчения и разместите расположение всех составных ее элементов на участке. Топочная камера должна отстоять от коптильни не меньше, чем на два с половиной метра. Место лучше выбрать с уклоном, чтобы сама коптильная камера располагалась на возвышении, а топка – под уклоном.

Коптильную камеру , куда помещается полуфабрикат, можно делать из различных материалов - деревянную, кирпичную, из бочки, из старого холодильника. Варианты :

Несколько видео по устройству коптильни https://youtu.be/ov5KbbCg9cI #умельцам