ИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина 1кг Мука 50гр Лук 150гр Морковь 300гр Стебель сельдерея 140гр Болгарский перец 100гр Чеснок 5зубч. Паприка 30гр Тмин 10гр Томатная паста 60гр Лавровый лист 3шт. Мясной бульон 2л Растительное масло 50гр Картошка 350гр Морская соль 25гр Перец черный молотый 4гр Петрушка 20гр Сметана 100мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо хорошо помыть, обтереть бумажным полотенцем и обрезать все пленки и сухожилия. Нарезать свинину небольшими брусочками. Выложить в большую миску, посолить, поперчить мясо и пересыпать каждый кусочек мукой. В большой сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и на сильном огне обжарить свинину до золотистой корочки, складывая в сковороду небольшими порциями. Овощи почистить, промыть под проточной водой. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей мелко порезать. Болгарский перец (лучше брать красный) также почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками. В большую кастрюлю с толстым дном налить немного масла и на среднем огне обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, сельдерей и перец и также обжарить всё в течение 5-10 минут до мягкости. Чеснок почистить, мелко порезать и также положить в кастрюлю. Обжаренные кусочки свинины положить в кастрюлю к зажарке. Туда же положить молотую сладкую паприку, лавровый лист, тмин и томатную пасту. Все хорошо перемешать. Содержимое кастрюли залить мясным бульоном (можно просто водой) и варить суп-гуляш на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким и нежным. Картофель нарезать небольшими кубиками и продолжать варить суп еще минут 20-25. Как только картофель стал мягким, кастрюлю снять с огня, попробовать суп на вкус и при необходимости добавить соль, перец. Подавать горячий суп гуляш из свинины в глубоких тарелках или бульонницах, украсив мелко нарезанной петрушкой, со сметаной. Приятного аппетита! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- #ВенгерскаяКухня #ПервыеБлюда #супы #СупыСМясом #БлюдаСМясом #свинина #говядина