Продукты (на 4 порции) Картофель (средний) - 5 шт. Яйца - 5 шт. Лук (некрупный) - 1 шт. Масло для жарки (желательно оливковое) - 3/4 стакана Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Картофель и лук очистить и вымыть.Лук нарезать, мелко или полукольцами - как душа желает.Картофель нарезать тонкими (мелкими) ломтиками. В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты.Усилить огонь и выложить в масло картошку (чеснок не вынимать). Перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут.Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут.Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.Яйца слегка взбить Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать. Добавить соль, перец и снова перемешать.Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, дальше готовить ее нужно в сковороде с высокими бортиками или в казане. Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр дна посуды для данного количества продуктов - 17-20 см. Хорошенько разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонять сковороду (казан) во все стороны, чтобы стенки тоже были смазаны. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут).Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут.Приятного аппетита!