Водоросли постепенно входят в наше повседневное меню 🍵 Если раньше мы знакомились с экзотическими фруктами и овощами, то сегодня изучаем подводный огород.

В сети появилось столько материалов о водорослях, что не только обывателю сложно понять, где правда, а где миф, но подчас и специалисту. В центре внимания — популярные спирулина и ламинария. А вы знаете, в чем разница между ними?
🌿 Спирулина — микроскопическая сине-зеленая клеточка. Вопрос, бактерия это или водоросль, сегодня остается открытым, т.к. ввиду отсутствия ядра она близка к бактериям, а из-за наличия хлорофилла А и способности синтезировать О2 — к растениям.
Она обитает в пресной и морской воде, льдах и песках, в шерсти белых медведей. Но в пищу мы используем два натуральных пресноводных вида, которые в природе живут в озерах Цинхай (Китай) и Чад (Африка), или культивируемые штаммы (в основном).
🌿 Ламинария — бурая морская водоросль — насчитывает 30 видов. Выглядит как большой лист длиной до 20 м, цепляющийся ко дну черешками. Живет в литорали южных и северных морей. Многие виды употребляются в пищу.
💦 ОЗЕРНАЯ или МОРСКАЯ?
Какая разница — озерная или морская?! Разница есть, т.к. минеральный состав воды влияет на содержание полезных веществ в водоросли. В морях концентрация солей больше, поэтому морские водоросли богаче озерных по составу микро- и макроэлементов.
💦 НАТУРАЛЬНАЯ ИЛИ «ИЗ ПРОБИРКИ»?
В природе натуральная спирулина растет в Африке и Китае. На рынке это редкость. В основном предлагают водоросли, культивируемые из штаммов в закрытых водоемах и фитобиореакторах.
Культивируемая спирулина — не «дикорос», но, тем не менее, источник растительного белка, хоть и значительно проигрывает по свойствам натуральной.
В отличие от раритетной спирулины ламинария доступнее и растет в море. Леса ламинарии встречаются у 25 % побережий планеты. Соловецкий архипелаг – природная кузница дикорастущих плантаций морской капусты АВ1918. Водоросли собираются вручную специальной косой, чтобы сохранить природный биоценоз.
Еще больше полезных и интересных фактов — в карусели 👇🏻
Куда же склоняется ваша чаша весов? В сторону дикорастущей ламинарии или культивируемой спирулины? Пишите свои ответы в комментариях.