Приготовление: Подготовить необходимый набор продуктов. Вместо кефира можно использовать кислое молоко, простоквашу, ряженку. Муку предварительно просеять через мелкое сито. Яйца смешать с сахаром и солью с помощью венчика. Взбивать сильно смесь не следует. Добавить кефир, перемешать. К жидкой составляющей всыпать просеянную муку и замесить блинное тесто. Сверху добавить пищевую соду (не размешивать!). Воду довести до кипения и влить тонкой струйкой прямо на соду. Она начнет шипеть (гаситься). В это время нужно интенсивно перемешивать тесто венчиком. На последнем этапе влить растительное масло и еще раз перемешать. Дать тесту настояться в течение 15 минут. Сковороду разогреть на среднем огне. При необходимости смазать ее небольшим количеством растительного масла. Влить порцию блинного теста. Распределить его по всей поверхности, вращая сковородой кистью руки по часовой стрелке круговыми движениями. Перед набиранием очередной порции теста каждый раз перемешивайте его половником. Каждую сторону блина обжаривать не более 20 секунд на огне чуть ниже среднего. Таким образом использовать весь объем приготовленного теста. Чтобы блины получились более ажурными в дырочку, перед тем как налить очередную порцию теста, дайте сковороде разогреться в течение 20 секунд. Теперь необходимо определиться с начинкой. Самая простая, но не менее вкусная — из слабосоленой семги с укропом. По желанию можно добавить в нее творожный сливочный сыр. На середину блина выложить рубленый укроп (примерно 1 ст.л.) и нарезанную на длинные брусочки семгу. Свернуть трубочкой. Поступить так со всеми блинчиками. При подаче каждый блинный рулетик разрезать пополам. Теперь вы знаете, как приготовить вкусные, ажурные, заварные блинчики с семгой. Пеките блины и угощайте свою семью вкусным и питательным завтраком!