Борщ по-смоленски: как приготовить самый необычный борщ без картошки и капусты, но с портвейном

Вы когда-нибудь слышали о смоленском борще? Если нет, то вы многое упустили! Ведь в Смоленской области борщ издавна считался «своим» блюдом. И это не просто борщ, а настоящее произведение кулинарного искусства!
В отличие от привычного нам борща, в смоленском варианте овощей немного — практически только печёная свёкла да коренья. Но вкус создаётся добавками лимонного сока и, что самое интересное, портвейна. Да-да, вы не ослышались! Именно портвейн придаёт этому борщу неповторимый аромат и глубину вкуса.
Но самое удивительное — это то, что смоленский борщ готовится на двух видах мяса, говядине и свинине, но без капусты и картошки. Для многих это может показаться непривычным, но поверьте, это стоит попробовать!
Если верить ряду исторических источников, в своё время смоленский борщ был таким же брендом региона, как и вяземский пряник.
Рецепт передавался из поколения в поколение, а сегодня мы им делимся с вами.
Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
#новости_smolensk #смоленскаяобласть