Желе из черной смородины с лимонным соком Продукты: Вода очищенная – 1,5 стакана. Спелые ягоды черной смородины – 5 стаканов. Свежевыжатый сок половинки лимона. Сахар – 1 стакан на каждые 1,5 стакана сока. Приготовление: Промыть и перебрать ягоду, удалить веточки. Пересыпать чистые ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном, перемолоть блендером, влить воду и лимонный сок. Поставить на средний огонь и проварить 10 минут, после того, как ягодная масса закипит. Проварившиеся ягоды откинуть на дуршлаг с марлей, чтобы получить чистый сок. Сверху дуршлаг накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3-4 часа, пока ягоды не отдадут весь сок. Чтобы долго не ждать можно пойти другим путем – отжать ягоды руками, правда, сок получится не таким прозрачным. В смородиновый сок добавить сахар из расчета на 1,5 стакана сока 1 стакан сахара. Перемешать жидкое варенье и поставить на средний огонь. Пока сок закипит можно приготовить стеклянную тару под желе. У каждой хозяйки свой метод стерилизации банок. После того, как сок закипел и проварился 5-7 минут, нужно проверить его способность к образованию пектина. Капнуть на блюдце пол чайной ложки горячего продукта и поставить в холодильник. Как только желе остынет, достать и снова капнуть в него пару капель горячей массы. Снова убрать в холодильник на пару минут. Если на желе в блюдце стала формироваться тонкая пленка, которую можно проверить ложкой или просто нажать на нее пальцем, значит, желе готово. Если же продукт не загустевает, его нужно проварить еще 3-4 минуты. Разлить горячий продукт по чистым баночкам, закатать крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут. Вот и готово ароматное, красивое на цвет и очень вкусное желеобразное варенье из черной смородины стаканами на зиму. Его можно подавать к блинчикам, оладьям и разным десертам. Оставшуюся смородиновую мезгу после желе можно использовать для приготовления компотов, вина или настоек.

Желированное варенье из красной смородины «Пятиминутка» Необходимые ингредиенты: Ягоды красной смородины – 2 кг. Вода – 1 стакан. Сахарный песок – 3 кг. Как готовить: Перебрать, промыть ягоды, очистить от стеблей и откинуть на дуршлаг. Приготовить сахарный сироп. В кипящий сироп добавить перемолотые через мясорубку или блендером ягоды, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Процедить ягодную массу через марлю или протереть через сито. Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Джем-желе из черной смородины стаканами Ингредиенты: Черная смородина – 6 стаканов. Сахар – 4 стакана. Вода – 1 стакан. Приготовление: Приготовить сахарный сироп. Смешать воду с 1 стаканом сахара. В кипящую сахарную массу добавить промытые, перебранные и очищенные от веточек ягоды. Довести до кипения и проварить 7 минут. В процессе варки необходимо снимать пенку. По концовке варки добавить оставшуюся часть сахара, перемешать до его полного растворения. Готовый продукт снять с огня и разлить по чистым баночкам, закатать. Джем получается густым как желе.