Чисто там, где Смарт.ру

🌍 Многие знают про тайский суп Том Ям (кисло-острый с морепродуктами). Том Кха — близкий родственник Том Яма, но, в отличие от своего собрата, он готовится только с курицей и является более мягким на вкус. Такой суп подходит для тех, кто не любит острую пищу, но очень хочет попробовать тайскую кухню. Аутентичный Том Кха Кай - на кокосовом молоке с курицей, соломенными грибами, галанганом (родственник имбиря), листьями каффир-лайм (кафрский лайм) лемонграссом и рыбным соусом (ферментированная рыбная мелочь) — приготовить дома сложно (но возможно). Мы же в рамках Дней паназиатской кухни в Смарт.ру предлагаем вам адаптированный вариант рецепта. ☀ Обязательно удивите этим супом родных и знакомых.Перевозить суп лучше всего в замечательном корейском пакете-контейнере. Сейчас в Смарт.ру - суперскидки 20%. Рецепт домашнего Том Кха Это адаптированный рецепт российского повара. Менее острый, из доступных продуктов. Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю супа: Курица - 500 гр Шампиньоны - 400 гр Помидор - 1 большая шт Репчатый лук - 1 большая шт Зелёный лук - 30 гр Том Кха паста - 2 ст.ложки Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл) Лимон - половина небольшого Соевый соус по вкусу Рис - 80 гр Кокосовое молоко есть во многих супермаркетах, паста с приправами для супа свободно продаётся в различных интернет магазинах. 1. В кипящую слегка подсоленную воду закидываем курицу и варим на медленном огне в течение часа. 2. Готовим шампиньоны. Если замороженные — размораживаем. Если целые — режем слайсами (ломтиками). 3. Репчатый лук режем соломкой (а не полукольцами). Помидор нарезаем крупным кубиком. Зелёный лук крупно шинкуем. 4. Процеживаем бульон, курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. 5. Закидываем в бульон шампиньоны, провариваем их в течение 10 минут, закидываем свежий репчатый лук и варим до его полуготовности. Затем добавляем две столовых ложки Том Кха пасты (но это на наш вкус, можно добавлять больше), курицу, кокосовое молоко, доводим соевым соусом до вкуса. И в самом конце добавляем помидоры и зелёный лук, как только суп начинает закипать, отключаем его. Следите, чтобы кокосовое молоко не свернулось, не кипятите его. Суп готов. Очень хорошо в готовый Том Кха добавить кинзу и петрушку. В отдельной кастрюле варим рис. В ресторанах к Том Кха рис подают отдельно, но можно положить рис в тарелку и залить супом. Тайцы добавляют перец Чили. Если вы любите острое - добавьте по вкусу. Приятного аппетита!