Словарик гурмана: Крудите

1. Способ нарезки сырых овощей небольшими одинаковыми кусочками. 2. Сырые овощи с пикантными соусами, которые, как правило, подают в качестве первого блюда. Особенно оно популярно во Франции. 3. Нарезка, поданная на тарелке как закуска: рыбное крудите (например, из слабосоленого лосося и осетрины горячего копчения), мясное – несколько сортов мясных деликатесов.