Подготовьте необходимые ингредиенты. Свиные рёбра выбирайте с большим количеством мяса.
Консервированные помидоры при необходимости очистите от кожицы.
Ещё понадобится 100 мл горячей воды.

Свиные рёбра разрежьте на кусочки по косточке.

Сухую сковороду разогрейте, выложите рёбрышки и обжарьте на сильном огне со всех сторон до максимально румяной корочки и вытапливания жира, минут 10-13.

Тем временем лук и морковь очистите. Лук нарежьте некрупными кубиками, морковь – полукружиями, а сельдерей – тонкими ломтиками (поперёк стебля).

В сотейнике или казанке разогрейте растительное масло, обжарьте в нём лук, морковь и сельдерей на сильном огне 5-7 минут, часто перемешивая.

К овощам переложите обжаренные свиные рёбрышки.

Консервированные помидоры измельчите и вместе с томатным соком добавьте в казанок.

Всыпьте сушёный розмарин, соль и чёрный молотый перец. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками и отправьте туда же. Влейте 100 мл горячей воды.

Перемешайте и доведите на сильном огне до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите рёбрышки под крышкой 30 минут.

Шампиньоны очистите от кожицы и загрязнений, нарежьте не слишком тонкими пластинками.

Переложите грибы к рёбрышкам в соусе.

Перемешайте и тушите блюдо на медленном огне ещё 10 минут.

Свиные рёбра, тушенные с грибами в томатном соусе, готовы.

Подавайте рёбрышки с грибами, дополнив любым простым гарниром, например картофельным пюре или макаронами и полив соусом.
Приятного аппетита!