Подготовить все продукты по списку.

Капусту нарезать некрупными тонкими полосками.

В кастрюле довести до кипения воду (600-800 мл), выложить в неё капусту и варить 4-5 минут на среднем огне, до мягкости. Спустя время капусту откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости (можно капусту отжать руками) и остыть.

Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками, а очищенную морковь натереть на мелкой тёрке.

В сковороду влить масло (1 ст. ложка) и разогреть. Выложить в сковороду лук и морковь и обжарить 4 минуты на среднем огне, помешивая. Дать остыть.

Укроп промыть, обсушить и измельчить.
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Переложить в большую миску капусту, укроп, обжаренные морковь и лук, сыр. Добавить соль и перец по вкусу.

Вбить в миску яйцо. Перемешать все ингредиенты.

Добавить муку и панировочные сухари.

Перемешать всё хорошо, должна получиться вязкая, густая масса (поэтому регулируйте количество муки и панировочных сухарей).

В разогретую сковороду влить масло (2 ст. ложки). Влажными руками сформировать котлеты, выложить их на сковороду и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты переложить на тарелку. И таким же образом обжарить следующую партию, добавив при необходимости масла. (Из данного количества продуктов получается 7-8 котлет).

Подавать к столу капустные котлеты с сыром можно со сметаной или кетчупом, с зеленью и свежими овощами. Все продукты доступны - обязательно приготовьте.
Приятного аппетита!