Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Головку чеснока, не очищая, разрезаем поперёк пополам. Выкладываем половинки в форму для запекания, выстеленную фольгой, или на противень. Посыпаем чеснок смесью перцев, поливаем растительным маслом (10 мл).

Отправляем чеснок в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Запекаем до полумягкости, зубчики чеснока не должны стать слишком мягкими.
Запечённый чеснок вынимаем из духовки и оставляем немного остыть.

Тем временем багет нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.

Выкладываем ломтики багета на сухую сковороду и слегка подрумяниваем с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты.

Из лимона выжимаем 15 мл сока (1 ст. ложка).

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (30 мл), выкладываем морковь.

Добавляем 2-3 ст. ложки воды, накрываем сковороду крышкой, тушим морковь на маленьком огне 5 минут.

Затем снимаем крышку и на огне чуть ниже среднего готовим морковь, периодически помешивая, ещё около 7 минут, до мягкости.

В конце приготовления добавляем соль по вкусу и щепотку молотого кориандра. Перемешиваем.

Морковь перекладываем в миску, оставляем немного остыть. Затем добавляем лимонный сок, перемешиваем.

Немного остывший запечённый чеснок очищаем, мелко нарезаем и отправляем в миску с морковью. Добавляем майонез.

Всё хорошо перемешиваем.

Смесь из моркови и чеснока выкладываем на кусочки багета.

Бутерброды с морковью и запечённым чесноком украшаем петрушкой и подаём на стол.

Приятного аппетита!