Подготовьте продукты по списку. Если у вас целый хлеб, отрежьте от него три ломтика толщиной 1,2-1,5 см. Начинка у нас будет колбасная, но можно добавить кубики свежего сладкого перца или зелёный горошек - это освежит и разнообразит вкус. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Острым ножом удалите в ломтиках мякиш, оставив корочку шириной 0,8-1 см. В сковороде на максимальном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте колбасу, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, до румяности. Затем выложите колбасу из сковороды на тарелку. Выложите в сковороду подготовленные ломтики хлеба. Обязательно уменьшите огонь до минимума. Внутрь ломтиков выложите кубики обжаренной колбасы. В каждый ломтик хлеба аккуратно вбейте по одному яйцу. Будет красивее, если желток при этом останется целым. Посолите яйца. Готовьте яичницу в хлебе на минимальном огне примерно 6-7 минут, до схватывания белка. Посыпьте яичницы в хлебе натёртым сыром и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё примерно 1-1,5 минуты, до расплавления сыра. Яичница в хлебе, с сыром и колбасой, готова. Слегка присыпьте чёрным молотым перцем. Подавайте яичницу к столу, по желанию дополнив зеленью петрушки или укропа Хрустящий ломтик хлеба, сочная жареная колбаска, упругий белок и растекающийся аппетитный желток - суперзавтрак для отличного начала дня! Приятного аппетита!