Температура плавления шоколада близка к температуре нашего тела – около 36 градусов.

А главный виновник – какао-масло, которое начинает плавиться уже при 30–36 °C. Чем больше какао-масла в шоколаде, тем быстрее он будет таять
Но! Хорошо темперированный шоколад (то есть прошедший специальную обработку) не должен таять мгновенно. При правильном нагревании и медленном охлаждении кристаллическая решётка какао-масла меняется, и шоколад становится более устойчивым к теплу
🦎 Если шоколад тает, это, в принципе, хороший знак. Это говорит о том, что в нём есть натуральное какао-масло. Но если он тает слишком быстро, возможно, нарушена технология производства
С другой стороны, некоторые эксперты считают, что на таяние больше влияют добавки к какао-маслу, а не качество самого шоколада. Так что однозначного ответа нет
Загляните в Сливу Цен! У нас всегда есть свежие и аппетитные сладости по приятным ценам 😉