Нугыли (Суп)

Мука ржаная или пшеничная
Яйцо 1/5 шт.
Горох
Картофель
Лук репчатый
Морковь
Зелень петрушки
Масло топленое
Кости
Баранина (Мясо)
Соль
В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох. За 7-10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли,
доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют. При подаче в тарелку кладут мясо и зелень. Нугыли
готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло,
тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают
на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые
полоски длиной 6-7 см, толщиной 5 мм.
Приятного аппетита!