Лён.

Ботаническое описание :Однолетние и многолетние травы с цельными листьями, расположенными поочерёдно или изредка противоположно.Цветки строго пятимерные. Кроме пяти развитых тычинок, имеется пять недоразвитых в виде зубчиков или нитей, сидящих против лепестков; завязь цельная.Плод — пятигнёздная коробочка, каждое гнездо которой подразделяется ещё на два полугнезда, содержащих по одному семени. Семена маслянистые.Распространение и экология: К роду Лён относятся больше ста видов, из которых самый важный — Лён обыкновенный, или прядильный (Linum usitatissimum L.) — однолетняя голая или почти голая (без волосков) трава; стебель высотой от 30 до 60 см, а в тёплых странах, например, в Индии, ещё выше; ветвится только в верхней части, в соцветии; листья очерёдные, узколанцетные; цветки собраны вверху в виде ложного зонтика; чашелистики заострённые, мелкореснитчатые; лепестки голубые с сероватым отливом, иногда белые, широколопатчатые, пыльники голубые, плодник (льняная головка в просторечии) почти шаровидный, семена глянцевитые.История: Лён возделывался с незапамятных времён, но решить несомненно, где его первоначальное отечество, — трудно. Относительно однолетнего льна всего вероятнее, что он происходит из восточного Средиземноморья (Закавказье, Анатолия, Западная Персия). Он легко дичает и показывается авторами во многих странах диким или одичавшим, между прочим и в южной России. Льняная пряжа состоит из прочных, совершенно круглых лубяных волокон, сильно заостряющихся на оконечностях, достигая длины в 4 см и больше.Разводятся преимущественно 2 подвида обыкновенного льна, а именно: долгунец с мало ветвистым соцветием и более высоким стеблем, главным образом для пряжи, и кудряш — более приземистый и с весьма ветвистым соцветием — главным образом для семян. Семена льна, погруженные в воду, скоро покрываются бесцветной слизью, происходящей от расплывания клеточек кожицы, состоящей из бассорина.В клеточках зародыша и окружающей его тонким слоем питательной ткани находится преимущественно жирное льняное масло, содержащее масляную линоленовую кислоту. Медицинское и техническое значение льняного семени именно и основано на содержании названных веществ. Семя льна. Лен служил человечеству с давних времен – трудно найти второе такое универсально полезное растение. Его использовали и в пищевых целях и для создания из него тканей и предметов обихода. И хотя в наше время, его, в основном, используют для производства одежды и белья, семя льна, благодаря своим целебным свойствам, играет важную роль в фармацевтической и косметической промышленности. Удивительными целебными свойствами невзрачное семя льна обязано компонентам, входящим в его состав, среди них:полиненасыщенные жирные кислоты, преимущественно омега-3 (60%), которые очень важны для надлежащего функционирования организма. Омега-3 кислоты необходимы для построения тканей мозга и клеточных мембран, синтеза гормонов, они способствуют обмену веществ, помогают снизить уровень вредного холестерина и ингибируют агрегацию тромбоцитов.растворимые и нерастворимые пищевые волокна, благодаря содержанию в своем составе этих волокон семя льна часто применяют при желудочно-кишечных расстройствах (запоры, диарея). Пищевые волокна (клетчатка) обеспечивает правильную перистальтику кишечника, позволяет отрегулировать его работу, облегчает процесс дефекации и придает чувство сытости. При этом волокна семян льна связывают токсины и участвуют в их удалении из организма. А растворимые пищевые волокна нормализуют полезную микрофлору кишечника, предотвращая тем самым диарею и вздутия.минеральные вещества, семя льна особенно богато цинком, железом, медью и хромом. Также в семени льна содержится около 10% фосфора, в форме фосфолипидов, преимущественно в виде лецитина, участвующего в различных метаболических процессах и в надлежащем функционировании нервной системы.витамины, семя льна содержит очень большое количествовитамина E, известного также как сильнейший антиоксидант, защищающий клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Также в семени льна присутствуютвитамины A, F и B1.фитоэстрогены, известные также как растительные гормоны, в семени льна они представленные лигнанами. Эти соединения блокируют рецепторы эстрогена, защищая организм от свободных радикалов, и оказывают противораковое действие.слизистые вещества (полисахариды), которые оказывают защитное действие на стенки желудка и кишечника, защищая их от вредного воздействия неблагоприятных факторов. Также в семени льна содержится небольшое количество синильной кислоты, достаточное для того, чтобы избавить организм от вредных кишечных бактерий. Благодаря высокому содержанию слизистых веществ, семя льна благотворно влияет на слизистую горла и бронхов и способствует смягчению кашля.Применение семени льнаСемя льна используют при многих заболеваниях, обычно его принимают измельченным с большим количеством жидкости или добавляют к салатам, мясным блюдам или кисломолочным продуктам.Показаниями к применению семени льна могут быть:расстройство пищеварения (диарея, запор, вздутие живота, изжога)язвенная болезнь желудка (семя льна регулирует кислотность желудка и обволакивает его слизистую)боли в горле, бронхит, кашельСемя льна можно применять и наружно – компрессы из размоченных семян помогают лечить язвы и фурункулы, а экстракт льняного семени смягчает ожоги и повреждения кожи, возникшие в результате воздействия химических веществ.Льняное семя при похуденииВо-первых, льняное семя дает чувство насыщения, благодаря чему люди, находящиеся в процессе похудения, не испытывают постоянного чувства голода, в результате чего, им удается избежать поступления лишних калорий.
Во-вторых, так как льняное семя играет важную роль в регулировании уровня холестерина в организме, его особенно рекомендуется применять людям с избыточным весом, поскольку они входят в категорию людей, особенно подверженных высокому уровню вредного холестерина.
Стоит отметить, что применение семени льна с целью похудения не исключает совсем здоровой диеты и физической активности.