Ингредиенты: картофель сырой — 800 грамм; оболочка (натуральная или искусственная) — 1 метр; мясо (свинина, говядина или курица) — 200 грамм; сало — 150 грамм (по желанию); луковица — 1 штука; сметана — 1 столовая ложка; чеснок — 6 зубчиков; соль, перец — по вкусу; лавровый лист; кориандр молотый. Домашняя картофельная колбаса. Пошаговый рецепт 1. Подготавливаем мясо и сало: я беру свинину. Допускается использовать любое мясо: птицу, говядину. Режем все на мелкие кубики: можно перекрутить через крупную решетку на мясорубке. Сало можно отдельно обжарить. Картофельная колбаса с мясом может готовиться и без сала. 2. Репчатый лук измельчаем в блендере: можно мелко порезать. Сразу можно измельчить чеснок. Если делаете колбасу только из картошки, лук следует обжарить — так будет вкуснее. 3. Сырой картофель натираем на крупной терке (или режем мелкими кубиками), сразу смешиваем с репчатым луком и чесноком: так он не потемнеет. Крупный картофель в колбасе вкуснее, чем колбаса из картофельного пюре. 4. Добавим мясо с салом, лавровый лист (следует поломать или измельчить). Перчим и солим по вкусу. Еще добавим молотый кориандр. 5. Тщательно смешиваем руками: начинка готова. 6. Для набивки использую мясорубку с насадкой (есть вариант набивать вручную, с помощью горлышка от бутылки), надеваем на насадку оболочку. Оболочку следует промыть под проточной водой: внутри и снаружи. 7. Совет. Коллагеновую оболочку для колбасы можно купить в любом специализированном или интернет магазине. Как вариант, можно в мясной лавке купить натуральные оболочки (свиные, говяжьи или бараньи кишки). 8. Помещаем фарш в мясорубку, как только он начнет появляться — оболочку завязываем нитками или просто на узелок. Набиваем колбаски. 9. Перекручиваем оболочку, когда будет получена нужная длина. Таким образом заполняем всю оболочку. Подготовленные колбаски прокалываем с двух сторон с помощью иголки или зубочистки, чтобы они в процессе приготовления не лопались. 10. Можно заморозить, отварить и обжарить, или запечь в духовке. 11. Половину отвариваю в кипящей воде с добавлением соли и лаврушки: по времени около 10-15 минут. 12. Предварительно колбасу обсушиваем салфеткой, чтобы вода не стреляла на масле. Вареная картофельная колбаса обжаривается с двух сторон, на растительном масле: до румяной корочки и полной готовности. 13. Вторую половину запекаю в духовке. Противень и колбасу смазываем маслом. В духовке запекаем 40 минут при 180 градусах: можно несколько раз в процессе перевернуть. Картофельная колбаса в духовке готова! 14. Домашняя колбаска получается вкусной, аппетитной и ароматной. Я очень люблю этот рецепт колбасы из картофеля. Легкая в приготовлении, из доступных и недорогих продуктов, она разнообразит ваш рацион, порадует на пикнике или в праздник. 15. Попробуйте непременно! Ваши близкие оценят — это точно: колбаса всегда получается на ура!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями! #вкусно #рецепты Еще больше интересных статей читайте на нашем сайте