При рисовании волос нужно учитывать тот факт, что они поддаются влиянию всех физических законов, также как и любой объект.

Поэтому в воде они плавают, а на ветру развеваются. Эта картинка подскажет вам как нарисовать волосы при различных направлениях дуновения ветра.