Солянка по-абхазски - это то блюдо, попробовав которое, Вы забудете о супе из колбас, которое подаётся в российских кафе. Солянка - это не суп, а второе блюдо, к которому можно подавать гарнир, имхо. Острое, ароматное, наваристое блюдо из мяса, а точнее просто мясо. Ингредиенты для "Солянка по-абхазски": Говядина(бралась парная говядина, с небольшим количеством жира.) — 1 кг Лук репчатый— 2 шт Помидор— 4 шт Чеснок(можете взять на свой вкус. 3 зубчика это средний (оптимальный) вариант) — 3 зуб. Орехи грецкие— 60 г Пажитник(он же чаман) — 2 ч. л. Хмели-сунели— 2 ч. л. Вода(по ситуации) — 1.5 стак. Соус томатный(по ситуации) — 0.5 стак. Соль(по вкусу) Лист лавровый— 3 шт Масло подсолнечное(по ситуации) Кинза(по вкусу) Зелень(по вкусу) Огурец маринованный(небольших) — 2 шт

Первым делом, готовим все ингредиенты, чтобы в процессе приготовления не забыть и не потерять что-то.

Вторым шагом, промываем килограмм парной говядины под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками.

В сотейник/гусятницу/казан/кастрюлю с толстыми стенками наливаем подсолнечное масло и запускаем первую луковицу, порезанную небольшими кубиками. Тушим лук 3 минуты на маленьком огне и запускаем подготовленное мясо, прибавляем огонь, обжариваем до "светлого" цвета, вливаем стакан воды, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим 1.5 часа. Пока тушится мясо, час можно отдохнуть, а потом приступаем к зажарке!Вторую луковицу мелко нарезаем и пасеруем на подсолнечном масле до золотистого цвета, далее запускаем мелко порезанные помидоры, обжариваем и добавляем томатный соус (если помидоры покупные), орехи мелкорубленные или в блендере, приправы, чеснок, прожариваем и за 15 минут до готовности мяса (через 1 час 15 минут после начала тушения) добавляем зажарку к говядине, перемешиваем, добавляем огурцы, лавровый лист, солим, тушим 5-10 минут.

Ну и солянка по-абхазски не будет солянкой, если не будет кинзы, зелени и лука) Рвем/нарезаем и по вкусу добавляем к себе в блюдо. Приятного аппетита, друзья! #КавказскаяКухня